Le clos qui fait rever à juste titre, à l'origine quelques moines montèrent un mur d'enceinte autour d'une terre qui était si propice à produire des nectars que plusieurs siècles après le Clos de Vougeot est toujours un des meilleurs vins du monde.
De couleur intense à grandes jambages, le vin exhale un nez puissant déclinant une belle série de parfums : de la griottine aux fruits secs, du jus de viande grillée aux épices douces. Ronde à l’attaque, la bouche démarre en trombe, une belle trame aromatique s’en suit, boisée, cacaotée, sur un équilibre solaire (l’année de la canicule) et riche.
Avec des perdreaux rôtis ou un lièvre à la royale...
